Votre destination

Les repas traditionnels malgaches du temps de la royauté sont à base de riz et de viande.
De nos jours, les trois repas quotidiens se composent d’une assiette de riz accompagnée de viande et des légumes ou brèdes.

Chaque région a sa spécialité culinaire. Sur les Hautes Terres, on peut citer comme plat typique malagasy le ragoût de viande de porc aux feuilles de manioc pilées. Sur les Côtes, c’est plutôt les poissons et crustacés, le plus souvent préparés avec du lait ou noix de coco et des épices.
Les achards de légumes ou rougail de tomate et le piment (en pâte) sont servis à part.
L’Ile produit des fruits très parfumés en abondance, qui décorent les étals des marchands, très riches en couleur en fonction de leurs saisons : mangue, papaye, ananas, letchis, kaki...

 

Cuisine Malagasy  Cuisine Malagasy Cuisine Malagasy Cuisine Malagasy